Почему Васильева украла на 3 млрд, а иски всего на 800 млн. рублей?

Видимо потому, что она принадлежит к определённому клану. Как известно, воровала она бюджетные деньги, а это традиционно, как бы ничьи. На официальном уровне, принято считать, что остальные суммы не удалось доказать. Сравните иск предъявленный Навальному с иском к этой даме. Так что можно не задавать наивных вопросов.