Почему варенье плесневеет и что с ним делать?
Ответов: 5
Варенье плесневеет по недостаточности герметичности и попадания в варенье того, что провоцирует плесень. Недостаточная тепловая обработка и стерилизация банок может также быть причиной образования плесени.
Если с вареньем так случилось, что образовалась плесень, то это уже продукт не предназначенный для употребления и его следует без сожаления выбросить.
Споры плесени проникают глубоко в продукт, даже если кажется что плесень незначительное занимает место, поэтому поверхностное удаление плесени, не сделает продукт лучше.
Повторная тепловая обработка варенья сделает его мертвым продуктом, а смысла в употреблении такого варенья нет уже.
плесень-это грибок. Он присутствует везде. Когда варенье сварено. то необходимо его правильно укупорить в банки и самое важное-это условия хранения банок. Проще конечно в холодильнике. но там тоже большая влажность. значит. при низкой температуре но в сухости. Я храню банки в подвале. но для того. чтобы влаги меньше было. после укупоривания банок. кладу их в целлофановые пакеты. чтобы воздух не соприкасался с крышками. И в подвале борюсь с излишками влаги разными способами.
Плесень на варенье появляется, если была нарушена герметичность стерилизации, или в варенье попали капельки воды. Также это может быть недостаточное количество сахара, недостаточная варка, наспех. Плесень-грибок, который распространяется на все варенье, и есть его опасно, можно отравиться спорами. Варенье лучше выкинуть и открыть свежее.
Причин плесени на варенье множество неправильно расчитали рецептуру не соблюдали весовой режим ягод и сахара .. сахар как известно является консервантом далее не достаточно была стерилизация банки вот и плесень
Варенье может заплесневеть либо если оно недоварено, либо если мало сахара. Можно его просто переварить с добавлением сахара, предварительно верхний слой обязательно снять.
Похожие вопросы
Добавить комментарий