Почему в Русском алфавите всего 33 буквы?

Самый простой ответ: потому что их достаточно, чтобы выразить на письме любую мысль, написать текст любой сложности по любой дисциплине. Когда в устном языке было больше звуков, чем сейчас (например, различались в произношении буквы Е и ять, "зело" и "земля", Ф и "фита" - вероятно, с придыханием, как у греков), то и букв было намного больше - 46.