Почему в пиве «Гиннесс» пузырьки движутся не вверх, а вниз?

В бокале с пивом "Гиннесс" явно видно, что пузырьки воздуха по стенкам бокала опускаются вниз, а не поднимаются вверх. Это явление объясняют тем, что пузырьки в середине бокала быстро поднимаясь вверх, как бы сталкивают вниз жидкость находящуюся у стенок бокала с более сильным коэффициентом вязкости и трения. Этот эффект присущ любой жидкости, но он незаметен. В пиве же "Гиннесс" это заметно, в силу того, что в этом пиве вместо углекислого газа используется азот, который иалорастворим в воде, и светлые пузырьки хорошо видны в темном пиве.