Почему в «искусстве» вторая «с» удвоена?

Слово "искусство" - своеобразный парадокс современного русского литературного языка: в нём (в слове) этимология противоречит семантике.

В древнерусском (и старославянском) языках слова "искусство" не было. Однако были однокоренные слова: "вкус", "искус", "укус" (и далее - образованные на основе "КУС" (от "кусити").

Слово "искус" употреблялось в значении "опыт", "испытание", "пытки" (реже) и неоднократно встречается в письменных памятниках, начиная с Х-го века.

Слово "искусство" в русском литературном языке появляется во второй половине XVII-го века как попытка "перевода" на русский язык латинского слова "experientia" (опыт).

То есть, если я правильно понял мысль В.В. Виноградова, для перевода латинского слова взяли существующее русское слово и добавили к нему суффикс "СТВ" и постфикс "О", а поскольку слово "искус" оканчивается на "С" и получилось удвоение данной буквы. А к значению нового слова добавилось "подсознательное" значение "обман", "прельщение" (в значении искушения, обольщения, очарования).