Почему в более старшем возрасте люди не могут уснуть?

Замедляются все процессы: от метаболизма до торможения/возбуждения в центральной нервной системе.

Так же упраздняются порою многие необходимые "мелочи", такие как: занятия спортом, утренняя зарядка, вечерние прогулки, снижение повседневной активности (человек перестает многим интересоваться, бывать где-то).

Теряет какую-то увлеченность жизнью, скучает.

Могут быть возрастные проблемы, которые "тяготят думки" и не дают мозгу полностью делать суточный сброс информации, это похоже на выключение компьютера, когда комп. не завершает работу, а всего лишь переходит в состояние гибернации.

А еще может быть причиной дефицит ощущения счастья, удовлетворенности, гармонии.

Могут.

Только изменяются периоды сна, возвращаясь к детскому. Ночью 5-6 часов, днем 2-3 часа. Надо помнить, что человек засыпает, когда устает физически и психически. Иные случае мы знаем - перебесившиеся дети, физически еще очень активные, но устраивающие истерику - уставшие психически. Или уставшему человеку трудно заснуть, мешают думы.

У старшего поколения иначе расходуется энергия. Более молодые более напряжены в течение дня, у них больше энергии, быстрее расход, они отдыхают быстрее и пр. Люди более старшего возраста и движутся меньше и скорость обмена у них замедленна - они не успевают её восполнять, быстрее устают. В результате, если они не подремлют днем, будут вымотаны донельзя к вечеру, если поспят пару-тройку часов, ночью, естественно, спят меньше. Попробуйте поспать днем и уснуть вовремя без серьезных нагрузок. Вряд ли получится. Более того, у них изменяется и сам сон. Может стать более крепким, может - более чутких и просыпаясь среди ночи они не могут заснуть.

Такое происходит и молодыми, только не в такой резкой и постоянной форме.

Мне непонятно о каком возрасте вы говорите, называя его старшим. Старше чего? 50 лет - это уже старший возраст? Или вы имеете в виду - 70-80 лет? Хочу сказать конкретно о себе. Мне 60 лет, я работаю практически на двух работах, при том, что работа не в офисе, подрабатываю немножко по субботам, и дома тоже всё делаю сама, разве что с помощью мужа. Ложусь ежедневно около 23 часов, встаю в районе 6 утра. Иногда могу проснуться раньше, иногда просыпаюсь среди ночи и не могу уснуть, но это только когда нервничаю, переживаю за мужа, детей, внуков. Но дело не в этом, я хочу сказать, что я в своём старшем возрасте ложусь и засыпаю, а старческая бессонница бывает у тех кто целыми днями ничего не делает, только смотрит сериалы по телевизору или сидит на лавочке, обсуждая соседей и прохожих. Единственное изменение, которое я заметила у себя - я стала быстрей высыпаться, 6-7 часов сна мне теперь достаточно для того чтобы чувствовать себя хорошо.