Почему у позвоночных животных глаз и ушей по два, а рот и нос один?

Вопрос поставлен неверно. Нос-то один, а ноздрей - две. 🙂 Дело в том, что воспринимающие информацию органы всегда парные. Это позволяет определить дистанцию до наблюдаемого предмета или направление на источник звука. Или направление на источник запаха (в случае с носом). 🙂 Расстояние до объекта наблюдения определяется бинокулярно, мозг совмещает картинку, полученную с обоих глаз, как это происходило в дальномере старинного фотоаппарата. Направление на источник звука определяется совмещением силы звука полученного из обоих ушей - в каком ухе звук сильнее, то ухо и ближе к источнику звука. Все высшие животные (и человек) могут определять источник звука с высокой точностью. То же самое и с обонянием. В какой из двух ноздрей запах сильнее - там и его источник.