Почему у человека кровь красная, а у моллюска синяя(голубая)?

Насколько я помню по урокам биологии, различие состоит в наличии разных металлов в крови окисляемых кислородом: у нас это железо, а у моллюсков это медь, и следовательно, в различных белках, несущих эти металлы: у нас это гемоглобин, а у них гемоцианин.