Почему так популярно изображение Эрнесто Че Гевары?

Популярен не сам Че Гевара (кто бы помнил, чем он вообще знамени был?), а его фотография 1960 г. работы Альберто Корды.

Контурная прорисовка этого фото в стиле Энди Уорхола стала каноническим образом и этого политического деятеля, и собирательного образа латиноамериканского революционера эпохи 60-х гг. ХХ в. Её сделал, доведя исходный образ до плакатного, Джим Фицпатрик в 1968 г.

В том же году один из членов "фабрики" Герард Маланга преобразовал этот плакат в полноценное произведение школы Уорхола.

Такова история развития имиджа. Вопрос: почему? А потому, что картинка удачная: и волосики порывисто трепещут, и на Иисуса маненько смахивает, и взгляд уверенный в светлую даль. Такие изображения не каждый день удаются. Ни у Гитлера, ни у Муссолини не было портрета такого качества, а у Гевары был, поэтому массы не интересует, что фактически он был террористом, руководившим расстрелами несогласных с переворотом Кастро и пытавшимся экспортировать революцию в Конго и Боливию, а как государственный деятель представлял собой ноль.

Какой-то остряк примерил имидж на Чебурашку из-за созвучия, а потом очередь дошла до чебуреков (из Вашего вопроса) и прочей чепухи.

Плакатный образ Че живёт своей собственной жизнью, как и страшно растиражированная Мона Лиза, о котором мы вообще ничего не знаем, а лишь гадаем с малой степенью вероятности.