Почему соль называют поваренной?

На Руси вываркой соли руководил опытный варничный мастер, которому помогал подварок. Повар затапливал печь, кладя дрова к устью кучкой, а подварок в это время "напущал" в колтел рассол. Варничный мастер внимательно следил за тем, как шло закипание рассола, ожидая момент когда в нем начнет зарождаться соль. При появлении первых кристаллов соли в котел добавляли свежую порцию рассола, и так делали несколько раз, пока не получится густой засол. Чем крепче был первоначальный рассол, тем меньше требовалось добавок и тем короче была варка.

Затем соль сгребали лопатами к краю катла и отбрасывали ее на палати. Там ее сушили, а затем ссыпали в мешки.

От туда и название "поваренной".