Почему съедобные грибы могут стать ядовитыми?

У грибов есть неприятное свойство - умение накапливать и удерживать в теле токсины из окружающей среды.

Чем старше гриб, тем больше в нем токсичных веществ.

Но и в молодых грибах могут накопиться токсины если в окружающей среде их много.

Зная это свойство грибов, следует помнить, что:

1. не следует собирать старые и большие грибы
2. не следует собирать грибы вблизи автомобильных дорог и других загазованных мест
3. не следует собирать грибы в местах с повышенной радиацией
4. не следует собирать грибы возле заводов или других токсичных производств

А так же следует очень четко и детально знать внешний вид съедобных и несъедобных грибов в области вашего сбора - ядовитые грибы-двойники бывают очень обманчивы.