Почему при жарке яичницы появляется очень много пены?

Пена появляется в том случае, если в масле содержится вода. Поэтому масло нужно сначала прокалить, потом немного остудить и теперь можно жарить! Так лучше делать при приготовлении любого блюда. Тогда масло теряет не только воду, но и запах. Приятного аппетита!

Думаю, дело тут не в яйцах, а в том жире, на котором жарите. Попробуйте на свином сале. Яичница с салом - классика. Правда, это не для тех, кто на диете.

1. Используется нерафинированное масло, в котором есть лишние примеси. его не использую при жарке, а добавляют в салаты.
2. Масло просроченное, необходимо посмотреть на срок годности.
3. В масле много воды, нарушена технология производства.
4. Масло не хранилось в холодильнике.