Почему при t воздуха 25 градусов нам тепло, а в воде той же t мы мерзнем?

Ну вообще-то здесь как то забыли упомянуть о теплопроводности. Теплоемкость говорит лишь о том, сколько энергии нужно потратить, чтобы нагреть тело на 1 градус Цельсия. Речь ведь не идет о нагревании моря, или воздуха вокруг вас, не так ли? Своим телом вы воздух в комнате вряд ли сильно нагреете) А вот теплопроводность у воды значительно выше чем у воздуха. А она характеризует какое количество тепла с единицы площади за единицу времени вы можете снять. Потому медь у которой один из самых высоких показателей теплопроводности используется в радиаторах охлаждения, а воздух, а еще лучше вакуум в системах предотвращающих потери тепла (оконные рамы, термосы).

И именно поэтому рекомендуют в морозы одеваться "многослойно". Каждый слой создает свою воздушную прослойку. И именно поэтому чем севернее тем большее количество камер в оконных рамах.

А теплоемкость здесь играет вторичную роль. И полностью зависит от переноса охлаждающего тела (воды или воздуха). Только тогда она будет играть существенную роль.

Потому что теплоемкость воды выше чем у воздуха и нагреть собственным телом 25 градусный воздух вокруг себя гораздо легче чем воду той же температуры. Именно поэтому водяные системы охлаждения считаются более эффективными чем воздушные.