Почему при кипячении образуется пенка (пленка)?

Кипечение чего? Воды, молока, супа или еще чего? Если при кипячении молока, то пенка и пленка должны появляться, это нормально. Если присутствуют мясные продукты, то это сворачивается белок, тоже норма. Если на обычной воде образуется пленка, то это возможно из за некачественной посуды или в воде есть далеко не полезные примеси, или это остатки разложившейся органики. Или это самая обычная жесткая вода.