Почему после сыра болит голова?

Сыр вызывает расширение сосудов головного мозга, поэтому считается продуктом, не рекомендованным к употреблению людям, страдающим мигренями. Но даже у мигреников не весь сыр и далеко не всегда вызывают головную боль. Возможно, в Вашем случае был ещё какой-то провоцирующий фактор - красные ягоды или фрукты, цитрусовые, коньяк, водка, красное вино, копчёное или жареное мясо, шоколад - все эти продукты вызывают расширение сосудов головного мозга, провоцируя головную боль. Попробуйте сменить сорт сыра и производителя, не смешивайте его с другими продуктами, тогда сможете сделать точный вывод, сыр ли виноват.

В сыре содержится тирамин – природное вещество, которое накапливается в процессе его хранения. Соль и консервированные продукты способны вызывать сильную головную боль также из-за содержания в них большого количества тирамина.