Почему Павел из Фарисея стал лучшим проповедником христианства?

Потому что для Павла(тогда ещё Савла) была важнее истина, а не чины в вере предков. Вот поэтому, после того как ему явился Иисус, он не пошёл посоветоваться с авторитетами иудейства, а с радостью принял ту веру, которая , до этого, казалась ему чуждой.

Всему причиной, как раньше так и сейчас, является Иисус - кто с Ним встречается, тот попадает к Нему в плен, и уже не может без Него существовать.