Почему одни люди быстро вспыльчивые и отходчивые, а другие сдержанные?

Здесь лучше обратиться к типам темперамента. Холерики очень импульсивны, вспыльчивы, но быстро отходят и в голове не держат обид. Флегматики достаточно сдержанны, чтобы их вывести из себя, надо здорово постараться, но если уж Вы обидели флегматика, то он это запомнит надолго. Это не значит, что будет мстить или возвращаться к обиде, но помнить будет. Меланхолики склонны все драматизировать, они всегда поддерживают образ жертвы. Самые позитивные сангвиники. Но в чистом виде определить свой тип темперамента достаточно сложно, больше смешанных типов.

Все зависит от темперамента и умении реагировать на стресс. Правильной реакцией является необходимость выплеснуть свои эмоции, а не держать их в себе. Поэтому когда человек прокричится, ему проще начать снова разговор. Те люди, которые держат все в себе, постоянно это "пережевывают", копят в себе обиду и злость. Доказано, загнаная обида внутрь приводит к серьезным заболеваниями. Любите друг друга, прощайте друг друга.