Почему одни банки капитализируют проценты по вкладам, а другие выдают…?

Потому что у каждого банка существует своя линейка вкладов, условия по которым могут различаться кардинальным образом - то есть, один и тот же банк может предлагать вклады как с капитализацией, так и без капитализации процентов, но с ежемесячным, либо ежеквартальным начислением, например. Также в этом же банке может быть вклад с начислением процентов в конце срока - как правило, ставки по таким вкладам достаточно высоки. И тут есть ещё один нюанс - если хотите положить деньги на депозит, то помните: страхуется основной счёт, счёт "до востребования", на который перечисляются проценты (если нет капитализации), а также капитализированные проценты. Если у Вас долгосрочный депозит с начислением процентов в конце срока, могут возникнуть проблемы с получением процентов в случае отзыва лицензии у банка.