Почему нельзя есть до отвалу?

Прежде всего, даже разовое переедание это очень плохо для желудка. Попробуйте представить себе: орган растянут, стенки утончены, сосуды пережаты. Процесс переваривания затруднен. Систематическое же переедание приведет к тому что желудок увеличивается в размерах, что в свою очередь приведет к более позднему наступлению ощущения сытости. Ощущение сытости связано с наполненностью желудка и приходит по всем нашим рецепторам в мозг не сразу. (Уж столько об этом писано-переписано, сказано-пересказано). Кроме того переедание, то есть накушаться "до отвалу" - это предки наши усмотрели у пиявок и прочих кровососущих тварей мелких, кои напившись-накушавшись попросту отваливались от источника пищи. Не стоит уподобляться сим кровососам хотя бы еще и потому, что нарушается работа поджелудочной железы и по цепочке желчный пузырь, печень и далее кишечник. А что уж там творится в организме в зависимости от того что вы откушали и описывать не одну страницу. Тут вам и сахар в крови, давление, почки, соли и т.д. одним словом - цепная реакция. Вспомните слова А.П. Чехова, сказавший:"Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились". Так что "отваливайте" от стола вовремя!