Почему некоторые люди пьют спиртные напитки в больших обьемах и не пьянеют?

Это зависит от многих факторов: величины массы тела, индивидуальной переносимости, а, в основном, от того, насколько сильно в организме вырабатываются ферменты, расщепляющие алкоголь. К примеру, народам Крайнего Севера пить вообще нельзя. У них нет таких ферментов, не вырабатываются, поэтому они практически сразу становятся алкоголиками.

Ещё один нюанс - очень медленное опьянение свойственно второй стадии алкоголизма, перед переходом на третью. Это говорит о привыкании орган6изма к алкоголю и возможности перерастания этого привыкания в болезненное, сродни наркотическому.