Почему не продаются печенья и торты без молока и яиц?

Потому что коровье молоко и яйца более популярно, чем производные из орехов. Они более доступны, технологии изготовления продуктов из классических ингридиенов тоже привычны и опробованы.

К тому же подавляющее число потребителей предпочитают именно привычные продукты из классических компонентов. Разрабатывать же технологии исключительно для веганов, закупать заменители маленькими партиями весьма проблемно и очень, очень дорого и трудоемко. Делать специально автоматические линии для веганов никто не будет - себестоимость таких товаров будет намного выше цены, которую веганы готовы выложить за обычное пирожное или мороженое. Готовить же вручную - и того дороже.

То молоко которое пихают туда, тоне молоко. То просто порошок. Или как бы сказать то что похоже на молоко но совсем не молоко. Я люблю любые торты. Мне нет разницы. А это правда что в общих магазинах совсем не хватает тортов разнообразного производства. И их реально можно купить только в специализированных магазинах. Это прокол магазинов. Это их недостаток. И так можно сказать за все остальные товары которых не хватает в магазинах. Хотя и специализированный магазин не всегда можно найти.

Меня смущает выражение-"проклятые яйца", особенно перед Светлым праздником Пасхи. Я не знаю, чем Вам так плохи яйца и молоко, но выход все же есть. Начните печь все это сами. Торт на основе сгущенки, например. Тем более, что сгущенное молоко сейчас редко содержит молоко натуральное. В такое тесто не идут яйца. Так что такой торт специально для Вас.