Почему на хануку евреи пекут сладкие булочки суфгании?

Поскольку Ханука - это праздник света, а в светильниках Иерусалимского Храма горело специальным образом очищенное и освященное оливковое масло, то символика праздника включает всевозможные виды пищи, жаренные на масле. Их именно жарят, а не пекут. Это не только пончики (суфганийот), но и оладьи (латкес), драники, пирожки и пр. На картинке автор вопроса поместил типично израильскую рекламу разнообразных пончиков. Они с каждым годом становятся все краше. Есть статистика, что израильтяне толстеют за Хануку примерно на 5 кг. (Впрочем, за достоверность не ручаюсь). Пончики на Хануку везде: дома, на работе, в магазинах, ресторанах, на улицах, в забегаловках, в руках, в пакетах. во ртах - надкусанные...

Но смысл праздника не в том, чтобы накушаться жареного и жирного, а в том, что Творец соверил чудо, заставив гореть восемь дней один-единственный горшочек масла, который сохранился в Храме после того, как его разорили греки. Впрочем, масла-то было полно, только его надо было очистить специальным образом, иначе оно не годилось для ритуальных целей. Этот процесс занимал 8 дней. Вот и горело наше маслице, пока новые порции не были готовы.

И слава Б-гу!