Почему мы, культурные люди, так жестоки к домашним животным?

Это зависит от того, какая у вас культура. Но скорее всего вина не в том, что вы культурные люди (культура, как понятие, не противоречит жестокости), а в том, что вас устраивает такое отношение к животным. Такое отношение может быть даже принято культурой и считаться жестокостью людьми другой культуры.