Почему матросы, спускаясь в трюм, где лежит груз сырого риса, рискуют (см)?

Во влажном рисе развивается микрофлора которая при отсутствии вентиляции поглощает кислород и выделяет углекислый газ, который будучи тяжелее воздуха оседает внизу. Кроме того сырой рис поражает плесень, которая вырабатывает сильнейший яд – афлатоксин. Поэтому правилами перевозки грузов морем специально оговорено наличие вентиляции и продухов при перевозке риса и начальная влажность зерна не более 16%