Почему магазинная выпечка, так быстро твердеет и высыхает?

Просто в муке содержатся частички крахмала, которые при выпечке хлеба впитывают воду и становятся мягкими, превращаясь в желе. А через несколько дней происходит процесс распада желе на кристаллы, поэтому хлеб и твердеет. Но если черствый хлеб распарить, то процесс повернется вспять и хлеб снова размягчится.

Я так не считаю, что хлеб, купленный в магазине очень быстро сохнет. Так же можно сказать и про большинству кулинарных изделий и выпечки. Просто у вас дома очень сухой воздух, то есть влажность низкая и поэтому любое хлебобулочное изделие может быстро высохнуть. Это вовсе не говорит о том, что изделие не качественное.

Попробуйте положить выпечку возле стакана с водой и проверьте время высыхания в этом случае. Если изменения увидите, а они должны быть обязательно, значит вам нужно выравнивать влажность в помещении. Возможно на это влияет отопление или постоянные сквозняки.

Приятного аппетита несмотря ни на что!

Сейчас частные пекарни хлеб делают из химических добавок которые плохо влияют на здоровье человека и его самочувствие, удивляться тому что такой хлеб быстро черствеет не приходится, поэтому лучше покупать хлеб от государственных пекарен таких как 1 хлебозавод, или 3, их продукция считается качественной и вкусной.

Так и должно быть. Все что содержит воду испаряется, соответственно меняется качество. Если хлебобулочные изделия без упаковки то они теряют влагу, упаковка защищает на какое то время от испарения, но тогда есть вероятность, что хлеб зацветет. Если же хлеб долго не твердеет то это уже не хлеб, а таблица Менделеева.

Это нормальное , физиологическое свойство ПШЕНИЦЫ, высыхать, то есть терять лишнюю влагу, при этом он становится вкуснее даже, а вот большое количество разрыхлителей говорит об обратном , и, стоит подумать А стоит ли покупать такой хлеб?