Почему козье молоко такое жирное?
Ответов: 2
Жирность козьего молока - это один из мифов о нем. В козьем молоке особые жиры - среднецепочечные триглицериды. Они хорошо всасываются в венозную сеть через лимфатические капилляры и хорошо усваиваются организмом человека. Жирность козьего молока не постоянна и зависит от рациона питания, времени года, от цикла лактации. Бывает жирность и 1%. А усваивамость организмом человека 100% и при жирности 4,4%.
состав и свойства козьего молока близки коровьему. Это молоко действительно выгодно отличается от коровьего высоким количеством и белков и жиров и даже кальция. За счет наличия большого количества каротина молоко имеет бледно-жёлтый окрас.
И все же жирность козьего молока действительно отмечается хорошей усвояемостью человеческим организмом, за счет мелких шариков жира. Состав его белков довольно близок к составу белков человеческого женского молока. В среднем жирность козьего молока может быть как 3,5% так и 6% (возможно даже и выше в зависимости от породы козы).
Похожие вопросы
Добавить комментарий