Почему колбаса может испортиться раньше срока годности?

В основном это может быть

• Из-за неправильных условий хранения.(Например когда температура хранения ниже нормы
• Из-за нарушений технологии производства

Что бы колбаса хранилась дольше, используют пищевую химию. Натуральные колбасы, хранятся меньше.

Бывают так же, что сроки годности перепечатывают.Стирают старые и печатают новую, более свежую дату. Поэтому лучше выбирать колбасу в заводской упаковке, а не упакованную в магазине.Срок годности должен быть хорошо и четко проставлен. Печатный шрифт, не должен стираться. Не стоит покупать колбасу уже нарезанную в магазине. Такая колбаса, часто бывает не свежей. Лучше тогда попросить, отрезать от целого батона, лежащего на витрине. Так колбасу хотя бы можно будет нормально посмотреть и выбрать ту, что получше.

При выборе колбасы, надо смотреть не на магазинную наклейку с датой упаковки, а дату именно производства этой колбасы.Если ее нет возможности определить, такую колбасу лучше не покупать. Так же продавцы могут наклеивать вторичные этикетки, с более свежими сроками годности. Если есть возможность, надо осторожненько посмотреть, что бы под этикеткой, не было еще одной. Если этикетки наклеены друг на друга, это так же может говорить о том, что истинный срок годности, был скрыт

В основном тому виной, неправильная температура хранения