Почему когда пеку пирог в духовке,тесто получается жестким?(как камень)?
Ответов: 2
Если тесто уже полежало в холодильнике, то в зависимости от качества дрожжей, оно уже может не подняться при выпекании, и получится плотный сухарик.
Тесто должно быть по крайней мере комнатной температуры, когда вы начинаете с ним работать. Если пока вы лепите пирожки (к примеру), оно начинает чуть-чуть "всходить", то все хорошо и можно практически сразу ставить в духовку (холодную). А лучше всё-таки дать пирогу (плюшкам) постоять в теплом месте 20-30 минут и убедиться, что объём увеличивается, в противном случае - качество теста весьма сомнительное.
Выпекать не следует при высокой температуре, она должна быть 150-200 градусов.
Хотите получить хороший результат - не спешите!
На это могут быть две причины - проблема в тесте и проблема в духовке. К сожалению не указано покупное тесто или домашнее, если покупное то возможно оно хранилось без соблюдения всех нужных правил (еще в магазине или при доставке со склада в магазин), если домашнее, то возможно плохие дрожжи. Ну и часто бывает что духовки не держат нужную температуру у меня такое с тестом бывало если температура была слишком маленькой и тесто просто высыхало, а не пеклось. В одной из духовок мне даже приходилось ставить емкость с водой иначе пироги не получались.
Похожие вопросы
Добавить комментарий