Почему когда чего-то нельзя, как назло, очень сильно этого хочется?

Ну а как же иначе? 🙂 То, что можно - оно, как правило, всегда доступно, всегда "под рукой". Даже чёрная икра надоест, если есть её на завтрак, обед и ужин. А то, что нельзя... как оно манит! И очень часто мы пытаемся снизить значимость привлекающего нас объекта (типа "не очень-то и хотелось"))

Есть очень хороший психологический приём, очень актуальный, например, в воспитании детей. Заключается он в том, что не стоит говорить ребёнку "нет", когда можно переформулировать его в "да". К примеру, вместо "Нельзя ходить по лужам!" - "По лужам можно ходить в резиновых сапожках, в кроссовках ноги промокнут и можно заболеть. Пойдём переоденем обувь!". Или вместо "Нельзя рисовать на стенах" - "На стене можно рисовать вот в этом месте, которое мы с папой специально для твоего творчества выделили", и т.д. и т.п.