Почему китайский нож-бабочка не подходит под категорию холодного оружия?

Потому что китайский 🙂 Вообще несколько признаков есть. Тот нож, который считается холодным оружием, должен быть достаточно прочным, острым, и иметь приспособления для того, чтобы им можно было колоть, без опасности повредить себе руку. Следовательно, китайский нож-бабочка может не являться холодным оружием по одному или нескольким следующим признакам:

• длина клинка ножа меньше 9 см;
• на рукояти нет выраженного (больше 0,5 см) ограничителя для пальцев, который мешает распороть себе ладонь при колющем ударе;
• твердость стали клинка меньше 25HRC (что для китайского ножа неудивительно);
• толщина клинка в самой толстой части обуха меньше 0,25 см, 2,5 мм - считается, что такой нож уже недостаточно прочен, чтобы выдерживать колющие удары.

Конечно, все эти признаки достаточно формальны, но, с другой стороны, и обычный булыжник тоже достаточно опасный предмет. Так что если говорить о ноже, как об оружии, то все правильно. Хотя решать, конечно, в случае чего будет экспертиза - ведь даже если после выпуска с завода нож не был холодным оружием, немало найдется умельцев, которые ему все эти признаки с удовольствием придадут.