Почему имбирный пряник символ Рождества? Как сделать пряничный домик?
Ответов: 6
Во многих странах, особенно в католических, имбирный пряник давно уже стал своеобразным символом Рождества. Мягкие, с удивительным ароматом, красиво упакованные, пряники считаются замечательным подарком не только для детей, но и для друзей.
В древности имбирный корень был предметом торга для многих стран и специя была не из дешевых.
Имбирный пряник стал символом Рождества
поскольку имбирь считают "зимней специей", ведь даже в небольших количествах он согревает и улучшает кровообращение, что в зимнее время (особенно в Рождество) очень актуально.
Многие считают родиной имбирного пряника Великобританию, куда имбирь привезли крестоносцы, а вот Мировой столицей имбирного пряника считается Нюрнберг, поскольку он являлся пересечением северных торговых путей, а значит, весь ввозимый в Европу имбирь шел через Нюрнберг.
Рецепт финских имбирных пряников
- 500 грамм муки
- 150 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара (лучше всего коричневого)
- 125 грамм жидкого меда
- 2 яйца
- по 1 чайной ложке молотых имбиря, корицы, гвоздики
- 1 столовая ложка тертой кожуры апельсина
- 1 чайная ложка столовой соды
Мед с пряностями довести до кипения, добавить масло, хорошо перемешать и остудить.
Яйца взбить с сахаром, ввести в остывший сироп.
Муку смешать с содой и просеивая смесь через сито, вмешать её в сиропную массу.
Тесто не вымешивая, убрать на ночь в холодильник.
На следующий день раскатать тесто в сочень толщиной около 3 мм, и вырезая из него фигурки при помощи формочек, выпекать минут 10 при температуре 180 градусов. Готовые пряники желательно украсить глазурью (айсинг), кулинарной посыпкой.
А наиболее рисковые кулинары выпекают к Рождеству целый пряничный дом. Сразу вспоминается сказка про Гензель и Гретель (помню, в детстве была эта сказка в открытках, домик был как настоящий пряничный ))
На фото видно, что сделать пряничный домик не очень сложно, понадобится только терпение. Выпекаются стенки (с предварительно вырезанными проемами для окон) и крышу домика. Затем все это собирается в конструкцию. И самым главным действом является украшение домика ))
Могу лишь предположить "почему имбирный пряник символ Рождества?"
Потому что:
- Имбирь когда-то был довольно дорогой пряностью и употребляли его по особому случаю. Рождество - как раз тот случай. Что-то сродни шпрот в 70-е годы, их тоже на новогодье припасали;
- Пряность эта имеет жгучий вкус, который обладает согревающим эффектом. Что тоже на Рождество актуально;
- Пряник в форме животного может символизировать жертвоприношение или дар. По случаю Рождества это так же уместно.
Почему "домик" - уютно, символ очага и тепла.
Традиция печь имбирные пряники к Рождеству пришла к нам из Европы, а также это лакомство любят в Америке. То ли в Германии, то ли в Швейцарии впервые стали печь ароматное имбирное печенье, по легенде, один монах уронил пряности в тесто, отчего появился неповторимый вкус, а служителям монастыря понравилось. В 19 веке пряникам стали придавать определенные формы. Пряники дарят друзьям и близким, предлагают на ярмарках.
Столицей имбирного пряника является город Нюрнберг. Один из рецептов пряника:
Как он будет разукрашен-зависит только от фантазии. Пряничный домик можно сделать по специальным кулинарным шаблонам по той же рецептуре. Можно попробовать этот способ приготовления.
Имбирь раньше был очень ценным и дорогим и мог использоваться только в праздничных случаях. А зимой имбирь хорошо согревает и поднимает настроение.
прежде всего, стоит сказать, что имбирный пряник - это символ католического Рождества. на славянские земли традиция печь имбирное печенье и пряники пришла совсем недавно.
но в Европе имбирь был неотъемлемым атрибутом Рождества из-за своей цены прежде всего. потому что люди не могли себе позволить использовать его круглый год.
рецептов имбирного печенья и пряников довольно много. вот здесь собрано несколько общих рецептов, благодаря которым вы сможете сделать пряничных человечков или другие фигурки.
а здесь - о том, как делать пряничные домики
Пряники и печенье всякое и имбирное тоже хорошие дети оставляют для Санта-Клауса, чтобы поблагодарить его за подарки. А плохие дети оставляют печенье, чтобы задобрить его и получить хоть какой-то подарок. Так печенье и стало одним из символов Рождества. Почему имбирное? Наверное, потому, что пряности согревают, что очень важно зимой. Я для этих целей варю варенье из апельсинов с имбирем и грецкими орехами. Его на каток брать хорошо к чаю, тепло и вкусно.
История возникновения: по одной из версий считается, что рецепт хрупких пряников с добавлением ароматного имбиря, ставшие популярными по всей территории Европы, в Великобританию завезли крестоносцы.
Родина возникновения: британский городок Макет Дрейтон, Шропшир
Описание: рождественские фигурки ( глазированные человечки, домики, елочки с мармеладными украшениями, голуби)
Ингредиенты: пшеничная мука, коричневый сахар, гвоздика, тмин, имбирь, орех, цукаты, корица
Символика: с давних пор пряники считались символом праздника, так как были намного вкуснее обычного ржаного хлеба и были очень сладкими, ароматными, интересными по форме. Покрытые глазурью пряники и фигурки часто продавали на ярмарках как один из самых ценных подарков.
Искусство: имбирные пряники упоминаются в знаменитых по всему миру литературных произведения и мультфильмах, таких как сказка "Гензель и Гретель", мультфильм "Шрек"
Пряничное тесто используется для приготовления знаменитого пряничного домика.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Замес теста:
- сахар - 0,5 стакана
- мёд - 2 ст. л.
- сливочное масло (или маргарин) - 50 г
- яйца (маленькие) - 2 шт.
- корица молотая - 1 ч. л.
- какао - 2 ст. л.
- мука - 2,5 стакана
Приготовление глазури:
- свежий яичный белок - 1 шт.
- сахарная пудра - 200 г
Этапы приготовления пряничного рождественского домика:
- Сахар и мёд перемешать в посуде для приготовления массы
- Подогреть на среднем огне до тех пор, пока сахар не превратится в жидкость
- В растопленную массу добавить корицы по вкусу, какао. Варить массу ещё две минуты до получения однородной жидкости
- Добавить к массе маргарин в кусочках, помешать, растопить масло
- Взбить яйца, добавить к подготовленной массе из мёда, масла и сахара, перемешать
- Добавить к массе муку и замесить тесто до эластичного, мягкого
- Вырезать из бумаги желаемые шаблоны-заготовки для пряничного домика. Рекомендуемые размеры: фасад - 6см высота, 8,5 см длина; торец - 6см высота, 9,5 см длина; крыша торца - 9 см; крыша дома 10-14 см. Каждую деталь необходимо сделать по 2 штучки.
- Из раскатанного теста, толщиной 0,7 см вырезать по заготовкам части домика. Выпекать части в духовке при температуре 160-180 градусов примерно 15 минут.
- Для приготовления глазури взбить яичный белок, добавить сахарную пудру, всё взбить в течение 5-7 минут.
- Украсить глазурью каждую деталь дома узорами по желанию
- Соединить все детали между собой с помощью глазури. Дать затвердеть домику, оставить в прохладном помещении на пару часов.
- Затем с помощью глазури соединить между собой все детали пряничного домика
Похожие вопросы
Добавить комментарий