Почему говорят «завалить», а не «убить» медведя?

В первую очередь потому, что охотники не убийцы, а добытчики. Настоящие охотники идут не убивать, а добывать добычу. Начиная с древности люди охотились, чтобы выжить, а не ради развлечения (Чего не скажешь о времени настоящем).

А еще потому, что раньше на медведя ходили с холодным оружием (знаменитая "рогатина"). И, чтобы шкура меньше пострадала (а это ценный мех), медведю наносили тяжелое, почти смертельное ранение, и ждали когда он упадет.

Кстати, и кабана ходят "брать", а не убивать, и все остальное они добывают...

Бывают слова из жаргона охотников, рыбаков, моряков и других специалистов.

Это жаргонное слово и может по смыслу подходить или отличаться, но ТАК ГОВОРЯТ охотники.

Моряки говорят "в море ходили", но они ведь на наш взгляд не ходят по морю, а плывут на корабле. Правда ?

Потому что в старину сначала нужно было завалить медведя, а еще анекдот вспомнился про слона и муравьев: Собрались муравьи на слона и совещаются между собой - главное говорит завалить, а потом толпой запинаем!

Потому что "убить" это пошло и беспонтово, а "завалить - круто.

Еще зверушек "добывают"... как уголь, наверное.