Почему говорят Восход Солнца, это ведь не правильно?

По моему, правильно. Восход может быть чего угодно, лишь бы светило восходило над горизонтом.

Кроме восхода Солнца, мы можем наблюдать восход Луны. А, так как звезды и планеты тоже светила, то есть и восход Юпитера, и восход Бетельгейзе. Главное в восходе, чтобы яркое небесное тело появилось над горизонтом.

Находясь на Марсе можно наблюдать восход Земли. А, вот, на Луне восход Земли не возможен. Она будет видима или нет, в зависимости от того где находится наблюдатель. Представляете, однажды на Луне кто-то скажет: "Поедем на видимую сторону, посмотрим на Землю".

Как показано так и говорят, говоря по другому смысл будет другой но вид тот же. То что показано более реально, небо ведь не потрогать а кажется что на облаках можно ходить. Сторону с которой появляется солнце назвали восток, с той стороны и начинается свет солнца.