Почему говорят «считать ворон», а не каких-то других птиц?

Фразеологизм ворон считать имеет значение "витать в облаках, быть рассеянным, невнимательным".

Ну, что ты ворон считаешь, а не слушаешь?

Второе значение этого устойчивого словосочетания - бездельничать, ничем не заниматься.

А почему именно ворона, а не другая какая-то птица?

Вороны издавна жили рядом с человеком. Это одна из самых крупных птиц в Европе из рода вороньих. Уж очень заметная птица, что хочется их и посчитать!