Почему говорят об искривлении пространства, но не материи и ее проявлений?

Пространство не является материей - это своеобразная среда обитания материи. Ведь в самом определении материи указывается, что материя существует в многомерном (здесь могут быть разные теории - от трех и более измерений) пространстве и в бесконечном движении. Пространство - это матрица, программа, существующий независимо от материи закон бытия материи. Это, как рельсы для поезда - которые ограничивают его направления движения.

Никакой разницы, в пространстве материя и находится только у неё разные составляющие. Значит материя искривляющаяся в пространстве, искривляет само пространство. Но пространство это и есть материя, без него не было бы.