Почему глаза (за исключением радужки) белого цвета?

Вы ему объясните, что белок яйца тоже белый когда сварится, следовательно глаз вареный.

А если серьезно, то мы видим склеру. Т. е. прочную непрозрачную оболочку глаза покрытую прозрачной конъюктивой. Цвет склеры обусловлен её строением. это множество пучков коллагеновых волокон, много раз плотно перекрещенных между собой отсюда белый цвет. Похожий принцип цвета у снега, но там просто много плоскостей преломления лучей.

Как это объяснить ребенку я не знаю. Скажите что оболочка глаза представляет собой белковую массу, и это будет правда. А белок он на то и белок. Да и по моему белок был впервые получен из яиц... Кстати, гниение белка выделяет сероводород, газ с очень неприятным запахом тухлых яиц. Но это уже другая история.