сырое мясо или рыбу, приготовленные особым способом называют тар таром. А тар-тар это изначально французский соус, не содержащий этих продуктов. Почему?
Почему блюда из сырого мяса называют тар-таром?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Название этого блюда татар[та:тар], иначе -"татарский бифштекс" связано с обычаем татарских воинов-кавалеристов особым способом подготавливать мясо к еде -подложить плоский кусок конины под седло, сесть на него и ездить несколько часов, "прессуя" мясо, выдавливая из него кровь. Сейчас мясной татар/тартар готовят из высококачественного свежайшего говяжьего мяса, желтка, каперсов, маринованных огурчиков, сардин, лука, иногда особого "серебряного", соли и перца.
Вот так выглядит это блюдо в ресторанах Германии, но оно НЕ готово, готовят, т. е. смешивают его сами клиенты
Вот так, начинается "приготовление"
1 +/-
Изначально это блюдо готовилось не из сырого мяса, а из вяленой конины (когда его еще кочевники ели). Позднее его начали готовить из сырого мяса или рыбы, и оно приобрело название стейк по-татарски (steak tartare). Сейчас слово "стейк" не употребляют, а говорят просто "тар-тар". А с французским соусом ничего, кроме произношения, общего нет.
0 +/-
Вобщем, так и непонятно, почему одно и тоже название. Если набить в поисковике тартар или тар-тар, выпадают и французский соус и блюдо из сырого мяса. Сейчас полезла в интернет искать истину. Первое, что я нашла, что блюдо из мяса вообще не французское, а украинское.
Вот еще статья о происхождении названия тартар и в соусе и в мясном блюде, в принципе она и связывает их.
Похожие вопросы
Почему псковские стрелки-школьники так поступили?
Ответ: Катя и Денис, подростки которые все это учинили, просто делали что хотели и думали, что могут так поступать. Главной причиной все этого можно назвать воспитание.
Я не хочу сказать, что во всем винов ... Читать далее...
Планшет не заряжается, хотя на экране показан процесс зарядки, почему?
Ответ: Такое часто бывает из за зарядного устройства. зарядку оно дает. что и отображает индикатор ( заполняющаяся батарея на экране) но на самом деле цедит по ... Читать далее...
Почему некоторых интересуют глобальные проблемы, а других насущные?
Ответ: Решать глобальные, это способ уйти от решения насущных, поэтому некоторым и более интересны глобальные, намного же интереснее например обсуждать скажем ... Читать далее...
Почему высокие мужчины выбирают невысоких (даже маленьких) женщин?
Ответ: Не всегда это так, просто такие пары бросаются в глаза и запоминаются. И кажется, что вот именно маленьких женщин выбирают высокие мужчины. Хотя закономерности ... Читать далее...
Почему фильм называется «Эскадрон гусар летучих», если гусары не летают?
Ответ: Первым , предложившим М. Кутузову начать с армией Наполеона партизанскую войну был гусарский подполковник Д. Давыдов.
По распоряжению Кутузова был сформирован ... Читать далее...
Почему то чего мы боимся, то и происходит?
Ответ: Предположу такую версию, мысль материальна и поэтому не исключаю её связи с магнетизмом, а человек по своим физическим характеристикам в каком-то роде тоже ... Читать далее...
Почему язычники так называются? Причём тут «язык»?
Ответ: Это название имеет ошибочное происхождение. Раньше не было слова народ, вместо него употреблялись слова - язычники или языцы. Потом второй термин ... Читать далее...
Почему лабутены так называются? Это фамилия придумавшего их?
Ответ: Да, лабутены названы в честь своего создателя Кристиана Лубутена ... Читать далее...
Добавить комментарий