Почему блины не пропекаются внутри?

Попробуйте добавить в ваше блинное тесто соды. Достаточно пол-чайной ложки. Увидите, блины будут получаться лучше и вкуснее, так как сода - прекрасный разрыхлитель для теста, она делает его более воздушным.

Блины влажные, внутри как бы сырые, не пропеченные? Скорее всего это потому, что тесто для блинов вы сделали на кислом молоке и/или кефире. Исправить это легко. Нужно в тесто добавить соды или, если вы ее клали, то наверно мало, добавьте еще. Размешайте тесто хорошенько и продолжайте печь блины, вы сразу увидите, что блины стали другими, пропеченными. Вот такой маленький секрет.

Блины могут не пропекаться внутри по нескольким причинам. Одна из них - неправильно замешенное тесто: мало яиц, нет соды, вместо молока добавили кисломолочный продукт и т. д.

Другая причина - сильный огонь. Если выпекать на слабом огне, то больше шансов, что блины пропекутся.

Третья причина - неподходящая сковорода. Я пеку блины на чугунной сковородке, а вот на других у меня не получается.

Еще одна причина - некачественная мука. Тогда хоть что делайте, а пропекаться блины все равно не будут. Есть и другие причины.

Возможно Вы их просто не допекаете? Быть может поэтому они не пропекаются внутри?

Подержите их на сковородке чуть подольше (сковородка хорошая должна быть) - должны пропечься

Хотя перед тем, как класть печься блинчики - в жидкое тесто добавьте щепотку соды

Тщательно перемешайте и начинайте готовить блины

Если все равно блинчики продолжают не пропекаться внутри - возможно неправильно приготовлено тесто

Или ингредиенты просроченные попались. Попробуйте замесить вновь.

Блины не пропекаются, скорее всего потому, что Вы печете их не на правильной сковороде, даже если эта сковорода называется блинная - это не правильная сковорода - у нее дно тонкое!

А печь их надо на чугунной сковороде с толстым дном, да, она неудобная, тяжелая, но зато блины на ней отменные пропеченые и с дырочками!

Еще одна причина - чрезмерно сильный нагрев сковороды - надо уменьшить до среднего и все получится!

Блины не пропекаются потому что тесто вы по всей видимости сделали на кефире или кислом молоке. В такое тесто нужно обязательно добавлять соду гашенную уксусом. Тогда блины будут пропекаться и будут получаться с дырочками, как кружево. Вторая причина может быть сильно большой огонь под сковородой, блины снаружи уже горят, а внутри просто не успевают пропечься, в таком случае просто сделайте огонь меньше.

Это бывает, когда в тесте мало воздуха, оно плотное и тяжелое. И это бывает не только с блинами, но и с оладьями, и пирогами. Тесто надо хорошо промешивать, в данном случае можно использовать миксер. И еще вам правильно посоветовали использовать гашеную соду - это замечательный разрыхлитель.

Случается, что льешь тесто тонким слоем, блинчик сверху зажаривается, а внутри все равно как будто сыроват. Такое бывает , когда тесто замешано на основе кефира. Добавьте разрыхлителя для теста, тогда тесто станет более пористым и хорошо пропечется.

Возможно, у вас не совсем удобная сковородка для блинов. Также такое может быть, если вы замесили тесто для блинов на кислой основе, к примеру на кефире или сыворотке. Чтобы избежать этого нужно в тесто дополнительно добавить разрыхлитель.