По каким признакам следует выбирать мандарины в магазине?

Во первых, они должны быть без дефектов, однородной окраски, от светло оранжевой до кирпично - красной (если импортные). Они должны быть упругими на ощупь, мясистые, чуть приплюснутые по форме. Ни в коем случае не берите мандарины лимоннообразной формы (среди импортных попадаются такие) хоть и с насыщенным "мандариновым" цветом - они, как правило, очень кислые на вкус и праздник вам испортят.

И, наконец, самое главное - пробуйте и покупайте мандарины с одной тары, если на прилавке просто горка из мандаринов то пробуйте и берите из неё. А то некоторые продавцы сладкий мандарин для пробы ложат поверх недозрелых кислых.