Плесень на хлебе опасна для здоровья?
Ответов: 5
Причины того, что хлеб не черствеет, а покрывается плесенью, может быть три. Первая: антисанитария в помещениях, где его пекли. Вторая: хлеб не пропечён, а повышенная влажность способствует размножению грибов. И третья: производитель добавил в свежее тесто перемолотые отходы, уже заражённые плесенью. Если хлеб заплесневел, то есть его нельзя ни в коем случае, т.к. это может стать причиной очень тяжёлых заболеваний крови и органов дыхания, вплоть до рака. Если сверху хлеб покрыт плесенью, то нельзя есть и мякиш, т.к. он тоже заражён, несмотря на то, что визуально это незаметно.
Ученые насчитывают более 200000 разного вида плесневых грибков и подавляющее большинство из них совсем не полезны для человека.
Мельчайшие споры плесневых грибков, проникая внутрь человеческого организма при дыхании или с пищей, могут вызывать самые разные заболевания. От местного поражения кожи, диатеза, ринита или бронхита, до тяжёлых поражений печени, разного рода аллергии, астмы или онкологических заболеваний.
Активные ферменты плесневого грибка, поселяясь на определённом органе, могут разлагать его структуру с образование опасных органических кислот. А их, так сказать, отходы жизнедеятельности, весьма токсичны, способны вызвать отравления и нарушают обменные процессы.
Плесень на хлебе совсем не исключение, она не менее опасна, чем другие её виды.
Поэтому не нужно обрезать заплесневелые корки с буханки, а сразу пропавший хлеб выкидывать.
Есть все основания полагать, что хлебная плесень большой опасности для человека не представляет. Кое-где даже говорят, что и есть можно хлеб с плесенью без малейшего вреда. Но вот этого всё-таки делать не советую. На хлебе может расположиться два десятка плесневых семейств и грибов. Некоторые из них очень аллергенны. Не рискуйте всё-таки. А плесень с супов или любых мясосодержащих продуктов может быть очень опасна.
Плесень на хлебе говорит о его плохих качествах. В норме хлеб должен черстветь, а не покрываться плесенью. Сейчас технология выпечки хлеба используется ускоренная, в него кладут множество добавок, которые улучшают внешний вид, пышность хлеба, но сами по себе - чистая химия, например, тиосульфат натрия, который используется в фотографии. Буханки на вид большие, а внутри пустые, сожмёшь такой и он в несколько раз уменьшается в объёме. Из - за ускоренного созревания в таком хлебе много влаги, что и становится одной из причин появления плесени.
Последние годы мы покупаем только хлеб, сделанный на хмелю. Он, по крайней мере, может неделю лежать и почти не крошится.
Раньше знахари специально выращивали на хлебе плесень, они давали ее пациентам в качестве лекарства- позже ученые установили что это антибиотик - в качестве лекарства можно употреблять, а вот в пищу лучше не следует - ведь говорят что антибиотики в больших количествах вредны для микрофлоры организма и нужно ее восстанавливать, а если есть хлеб с плесенью - так как ее восстановишь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий