Планета кроссвордов: Национальное еврейское блюдо из молотой сельди (7 б)?

Я в детстве жила в Питерской коммунальной квартире со множеством соседей разных национальностей — многонациональный был наш Советский Союз. Хозяйки дружно готовили на общей кухне.

Меня очень удивляло сочетание селёдки с молоком. Когда одна еврейская семья готовила форшмак, то сельдь, перед тем как пропускать через мясорубку, замачивали в молоке. Туда же добавляли отваренное вкрутую и измельченное яйцо, порубленную луковицу, специи, а в конце — взбитое сливочное масло. Может быть что-то ещё, бывают разные рецепты форшмака. Получалось блюдо в виде селёдочного паштета, его ставили в холодильник и подавали охлаждённым.

Меня тоже угостили, на самом деле, форшмак оказался вкусный — намазанный на кусочек хлеба и со сладким чаем, замечательное сочетание!

Правильный ответ, слово из 7 букв — форшмак.

Несомненно, это форшмак – национальное блюдо еврейской кухни, приготовленное из молотой или рубленной сельди. Форшмак относится к холодным закускам, хотя различные источники гласят, что это блюдо было заимствовано из восточно-прусской кухни. В восточной Пруссии форшмак делали из жареной сельди и ели его в горячем виде. А вот в еврейской кухне форшмак стали делать из рубленной солёной сельди с добавлением различных ингредиентов вроде лука, перца и картофеля. Для его приготовления традиционно брали «ржавую» селёдку, то есть низкого качества. К молочной трапезе сельдь можно было вымочить в молоке для улучшения вкуса самого блюда.

Вот цитата из кулинарной книги Вильяма Похлёбкина:

Если мне не изменяет память, это блюдо называется форшмак. Моя бабушка любила его готовить, впрочем, как и многое другое. Рецептов форшмака много, готовится он по-разному. Основным компонентом является молотая сельдь, вымоченная в молоке. Очень вкусное блюдо.

Вопрос из категории "Кулинария" игры "Планеты кроссвордов". Правильным ответом на вопрос о национальном еврейском блюде является вкусный ФОРШМАК. Скажу только одно, у каждой хозяйки своя рецептура и секретик его приготовления, причем вкуса одинакового никогда не получается даже в одних руках готовившего-). Есть несколько приятельниц, которые вроде бы рассказывают как надо готовить, но у меня все равно так как у них не выходит-)

Форшмак. Наверно это блюдо. И по буквам подходит. Я не из еврейской семьи, но что-то припоминаю из фильмов про Одессу. Да и в далёком детстве моя мама готовила блюдо с таким названием. Очень солёную селёдку(другой-то не было в продаже) перемалывала через мясорубку и смешивала с со сливочным маслом. Потом мы мазали это на хлеб. Было вкусно. Но вероятно рецепт настоящего форшмака другой..

Правильный ответ - форшмак. Это самая популярная холодная закуска в еврейской кухне. Подается холодным, намазывается на хлеб. Готовят форшмак из вымоченной сельди, филе пропускают через мясорубку, добавляют вареную картошку, яйца, лук, кислое яблоко.

Ответ на этот уровень в игре Планета кроссвордов -Форшмак, это слово состоит из семи слов и является старинным еврейским кушаньем. Форшмак - это наивкуснейшая начинка на бутерброд, состоящая из молочных продуктов и рыбы.