Фактически цвет пива зависит от солода. Для получения более темного пива солод карамелзируют - обжаривают так, чтобы в нем сахар превращался в карамель. Такое пиво является более вкусным. В советские вреvена в пиво добавляли концентрат кваса. И пиво получало характерный привкус и светло-коричневый цвет.
Для получения соломенного цвета используют солод Light Sweet.
Добавить комментарий