Отличается ли молоко коров разных мастей (черной, черно-белой, рыжей)?

От масти коровы качество и вкус молока никак не зависит.

Можно говорить о том, что от породы коров может зависеть жирность, а значит и вкус.

Симментальские коровы красные и жирность у их молока повыше.

Черно-пестрые пеструшки имеют базовую жирность несколько ниже симменталок.

Это средние показатели, они могут разниться достаточно сильно между особями. Даже беспородная буренка может удивить жирностью в 5%.