Откуда взялось выражение — «…как индюк надутый» — и что оно означает?

Да уж, выражение не из хвалебных. Конечно же, оно появилось от сравнения с самим индюком, который выглядит для кого-то – важным, для кого – сердитым, а для кого-то – надутым. Применяют его чаще к мужчинам, которые зазнались, загордились, стали важными или выглядят сердито.

В разговорной речи это смотрится примерно так:

«Смотри-ка ты, разобиделся и сидит, как индюк надутый»; «Надо же, по работе повысили, и теперь он стал важный, как индюк»; «Рассердился парень, не подойдёшь – прям как индюк сердитый».

На самом деле индюк - птица не такая уж важная, хотя и достаточно серьёзная, просто так к индюку посторонний человек не подойдёт. Зато народная мудрость всё подмечает и тут же применяет. Человеку остаётся лишь пользоваться её щедрыми плодами

Поменяйте слово "надутый" на "сердитый" или "важный" все станет на свои места. Достаточно посмотреть на индюка. Более надутой птицы наверное в мире нет. ))