Откуда поговорка «ушел не солоно хлебавши!»?

Данная пословица русская, пошла она с тех древних времен, когда соль на Руси была продуктом редким, дорогостоящим, и еду солили только по праздникам и для дорогих гостей. Да, такие времена были, каким бы абсурдным нам сейчас это не казалось.

Ну, а раз соленую еду подавали только дорогим гостям, то всем остальным, соответственно, что попроще - несоленое. То есть, уйти "несолоно хлебавши" - это не получить того, чего хотел.

Несолоно, означает не солено, т.е. пресно, не испытав удовольствия. По иному ушел без удовольствия.

Скорее всего появилась в те времена, когда люди только приобщились употреблять солёную пищу. Тогда она казалась несравнимо вкуснее пресного.