От чего зависит цвет сливочного масла?

Если цвет домашнего сливочного масла зависит от того, что ела корова, давшая для него молоко, то причину цвета промышленного масла некоторые производители пишут на упаковке. Обычно это каротины (естественные пигменты, например, как у морковки). Другой вопрос как они туда попали - кто-то добавил, а у кого-то и естественным путем - из молока. Те же каротины часто красят масло и домашнего происхождения. Хотя без разницы - каротины полезны. Но не всегда это каротины. Тут уже вопрос именно доверия производителю. Некоторые молокозаводы делают весьма качественную продукцию. Есть еще вариант с грязной посудой и некачественными молочными продуктами. Однако он может быть и в первом, и во втором случае.

Прежде всего цвет сливочного масла зависит от того, из молока каких животных его взбивали, хотя в подавляющем своем большинстве масло от любых животных имеет желтый оттенок. Даже масло из молока буйволиц нежно желтое. Также на цвет масла будет оказывать влияние какими травами питались коровы, и в принципе допускается любой оттенок желтого или даже белый цвет. Это натуральное масло, без добавления пищевых красителей. На предприятиях масло не такое натуральное и в него добавляют помимо добавок для веса, добавки для цвета. Это экстракт аннато, который принадлежит к палитре желтых цветов вплоть до оранжевого, и каротин, который также желто-оранжевый.

Несомненно цвет сливочного масла может зависеть от многих факторов. И оно может быть как от светло желтого цвета, до кремового, и еще многое зависит от различных добавок или натуральности производимого масла.

Любое домашнее натуральное масло всегда будет желтого светлого цвета. И все зависит как масло выпускается еще, по ГОСТу или техническим условиям.

Также в мало могут добавлять различный пищевые красители и нужно внимательно читать состав такого масла на упаковке.

Настоящее масло приготавливается из жирных и натуральных сливок, оно нежной консистенции очень приятно пахнет, его прямо хочется намазать на хлебушек и отправить такой бутерброд в рот.

Про магазинное сливочное масло ничего не могу сказать, наверно его цвет зависит от процента натуральных сливок и процента различных добавок присутствующих в составе этого масла. А вот свое домашнее масло ярко желтый цвет имеет летом, когда коровки вдоволь пасутся на свежей травке. А зимой, когда коровки кушают сено, то масло может быть светло-желтым чуть ли не белым.

если цвет масла от светло - желтого до желтого то это норма, и если однородной по всей массе. а в основном цвет зависит от содержания кератина в масле. если в друг в зимнее время цвет масла белое или бледно-желтое то это тоже нормально. если вдруг масло темно-желтое и с противным запахом и вкусом, то это плохо, то есть по другому это идет окисление молочного жира.

Цвет масла зависит и от того, что кушала корова, и от натуральности масла. Настоящее коровье масло светло-желтого цвета, причем желтый оттенок имеет любое натуральное масло от различных животных. Если же туда добавляют красители (например, аннато, каротин), то масло может стать ярко-желтым. Бледный цвет масла-это нормально, просто коровы едят зимой сено, которое не содержит натуральных красителей. Важен в принципе не сам цвет масла, а его состав, его нужно изучать внимательно.

Цвет у сливочного масла сейчас практически у всех марок, таких как " Простоквашино", " Вологодское" и др. одинаков, желтизны практически нет - удешевляют производсво, добавляют пальмовое масло, молоко сильно разводят или даже сухое молоко используют, т. е состав нарушен по ГОСТу- отсюда и цвет белый, но если посчастливится купить домашнее масло, то оно и будет желтым, потому что без добавок.

Чаще всего цвет сливочного масла зависит от степени жирности и способа приготовления, чем желтее масло тем больше в нем жира и следственно наоборот, но важно понимать и то что часто белым цветом сливочное масло обязано добавкам пальмового масла и такое масло покупать не рекомендуется.