Как сделать так, чтобы пирожки с любой начинкой всегда получались вкусные? Что самое главное - консистенция теста, количество начинки или что-то еще?
В пирожках главное, это по моему мнению, вкусное тесто. Если оно хорошо вымешано и хорошо два раза поднялось, то пирожки будут вкусные с любой начинкой. Если жарите пирожки , то как сформовали пирожки, жарите сразу, а если хотите печеные, то надо дождаться, когда поднимутся и затем сверху смазать взбитым яйцом, и в разогретую духовку до золотистой корочки. Начинки ложить надо и не мало и не много. Если теста 80 грамм, то начинки должно быть 20-25 грамм. Так что пирожкам вкусным задает тон качество теста.
Конечно в пирожках главное - это тесто, но и начинка не на последнем месте. Важно, чтобы тесто было эластичным и пышным, на вкус мягким, не слишком толстым, чтобы не "забивать" вкус самой начинки. Важно соблюдать количество ингредиентов, то есть рецепт и хорошо вымешивать тесто.
Добавить комментарий