Опасно ли готовить в алюминиевой посуде?

Вообще без ущерба для здоровья человек в день может употребить до 50мг алюминия, а так как содержания свободного алюминия будет практически нулевым, то готовить безопасно, из-за образования оксидной пленки и вам придется не один день скрести дно мультиварки, чтобы добраться до свободного алюминия. А вот если вы будете готовить и хранить кислые продукты в алюминиевой посуде, то происходит микрореакция – окисление. Но это тоже не беда. Ведь свободного алюминия в продукт перейдет очень мало. Даже самые кислые продукты не вытравливают более 3 мг алюминия, а этого слишком мало, чтобы причинить вред здоровью.

Раньше почти вся посуда была алюминиевая. Это сейчас стали задавать вопросы на тему полезности готовить в такой посуде. Но эксперты считают, что несмотря на то, что алюминий достаточно активный металл, особого вреда от него нет. Алюминий легко покрывается защитной пленкой и при соблюдении особых правил пользования такой посудой вреда не будет. Нельзя долго хранить в такой посуде пищу, нельзя готовить кислые блюда, так как защитная пленка у алюминия теряется и попадает в пищу. Но даже при этом количество попавшего в пищу алюминия ничтожно мало, а поэтому безопасно для здоровья.

Да ничего страшного нет. Важнее помнить, что при чистке алюминиевой посуды не стоит пользоваться абразивами, ведь на алюминии образуется окисел, который не даёт чистому алюминию попадать в организм с пищей. А при сдирании его надо ждать, пока опять появится эта безопасная плёнка. Вот и весь секрет.

Имеется такое понятиу "пищевой алюминий". В советское время большинство посуды делали именно из него. У моей мамы еще много таких кастрюль сохранилось. Да и я вспоминаю с детства вареные каши в алюминиевой кастрюле, варенье, молоко...