Оболочка сыра Как называется?

Скорее всего ответом на данный вопрос является "воск". Это самая распространенная и экологически чистая упаковка для сыра. с развитием технологии он стал заменяться различными пищевыми плёнками. но дорогие , элитные сыры в обязательном порядке покрываются воскам, так как сыры при производстве должны вызреть, а идеальным покрытием для этого процесса является именно восковое покрытие. Потому правильный ответ - "ВОСК"

Оболочкой сыра сегодня может являться что угодно. Технологии в пищевой промышленности продвинулись значительно вперед. Но, в этом случае мы должны получить слово для кроссворда и тут вряд-ли будут нужны современные знания технологий. Самый классический вариант наверняка окажется правильным. Для оболочки сыра, с давних времен использовался окрашенный воск. Для нас достаточно одного понятия - ВОСК.

В прошлом сырные головы сыровары всегда окунали в специальную расплавленную смесь. которая застывала на поверхности сыра тонкой предохранительной корочкой. Сыр так дольше оставался свежим и сохранял аромат. Сейчас так тоже иногда делают, но чаще используют более дешевые материалы, чем природный ВОСК.

Раньше на настоящих советских молокозаводах, на которых изготавливали сыр, можно было увидеть большие кругляши сыра и покрывали их в те времена воском для долгого хранения.

Сыр тогда был намного вкуснее, чем сейчас лежит на прилавках современных магазинов. Он был настоящим.