О ком идёт речь в данной загадке (см.)?

Птица не ставшая добычей - вольная птица. Жаворонок, поднимающийся в облака со своей звонкой песней. Любимый литературный персонаж ассоциируемый с весной и свободой. Жаворонок смел и бесстрашен в жизни, но в смирении спускается вниз увидев с высоты небес величие Бога.

Жаворонков пекли из сдобного теста в день памяти Сорока Севастийских мучеников. В народе этот праздник еще называют кратко Сороки.

Севастийские мученики - сорок воинов-христиан, отказавшихся выполнять приказ своего язычника-военачальника. Военачальника завали Агриколай и ему взбрело в голову заставить совершить жертвоприношения своим языческим идолам. Воины проявили дерзость неподчинением и сложили головы за веру.

А вообще жаворонков, как птицу своей песней пробуждающей и воспевающей Землю чтили еще в языческие времена в день Весеннего равноденствия. Праздник Сороки - пример перехода праздника из языческого в христианский. А как же иначе, ведь это вековая традиция отцов и дедов.